Северо-Запад
ГРИБНЫЕ СТРАСТИ
10 сентября
Сельские грибники очень сильно отличаются от своих городских "коллег", которые шумной компанией отправляются в выходные в пригород, сочетая сбор грибов с приятным общением. У сельских - своя психология и свои обычаи. На промысел деревенский грибник собирается с вечера, уходит в лес рано утром, как правило, один и непременно огородами, задворками, через кусты, но ни в коем случае - по обычной деревенской дороге.
Дело тут вовсе не в приметах - просто каждый старается уйти не замеченным соседями, чтобы сохранить в тайне не только свои места, но даже то, в какой стороне эти места находятся. Как-то одна из соседок взяла с собой в лес мою сестру-школьницу; с сестры было взято торжественное обещание, что она никому и ни за что не расскажет, куда именно они ходили, но на всякий случай домой шли по другой дороге, сделав большой крюк, чтобы запутать следы. У деревенских эта хитрость, кажется, в крови, но и мы, дачники, быстро перенимаем те же самые повадки и с утра продираемся через заросли ивы, переговариваясь шепотом и лишь о самом важном. Но в отличие от бывалых сельских жителей мы все-таки не способны ходить без тропинок, прямо через лес, чтобы "спрямить" путь.
Грибные места ценятся по-разному. Скажем, сыроежки собирают только совсем уж неопытные дачники, да и то лишь в начале лета. Горькушки, рядовки и черные грузди местные вообще не берут, считая ядовитыми. Места, где растут подосиновики, известны всем; очень уважают у нас белые грузди, потому что те встречаются редко, а солеными очень хороши в качестве закуски.
В деревне различают два "подвида" белых: лядинный (тот, что растет в "лядинках", то есть в сырых еловых лесах, у которого ножка длиннее и светлее) и боровой (этот растет в бору), он же коровик, - у него темно-коричневая шляпка, ножка пузатая и темная, похожая по цвету на кору сосны (оттого он и коровик). Особый разговор - лисички, которые в последние годы гораздо популярнее, чем даже боровики, потому что их можно сдать заготовителям.
В наших краях своя местная "грибная мафия", которая борется за сдатчиков: скажем, года три назад они вытеснили из нашей деревни литовца. А он на своем грузовике не только отвозил грибы, но и бесплатно подвозил нас до автобуса, помогал грузить вещи и даже встречал в Плюссе с питерского поезда. Сам неизменно в отглаженной рубашке и в брюках со "стрелками" (представитель западного бизнеса, можно сказать).
Какое-то время было много поляков, но сейчас они почти совсем исчезли. Нынешний заготовитель - из крупного поселка в двадцати километрах от нашей деревни. Недавно конкуренты сожгли его гараж вместе с машиной, но так и не смогли заставить его бросить промысел.
"Бизнесмены" из Луги тайно (чтобы избежать неприятностей конкурентной борьбы) договариваются с местными и принимают грибы в заранее оговоренном месте в лесу. Местные согласны из-за дополнительного рубля-двух нести на себе десятки килограммов за пятнадцать километров.
Расценки напрямую зависят от погоды: в июле, когда было жарко и сухо, лисички принимали по сто рублей за килограмм и дороже, а с началом сезона дождей цены упали. С появлением лисичек даже сельские пьяницы преображаются и становятся бодры и деятельны. На грибах они зарабатывают достаточно, чтобы прожить три-четыре месяца, но на самом деле живут лишь от одного приезда автолавки до другого...
Не знаю, почему именно лисички в последние годы привлекают внимание наших "мафиози", но вот парадокс капиталистических отношений: сейчас белые грибы принимают немногие, по двадцать пять рублей и лишь при том условии, что одновременно сдаешь не меньшее количество лисичек... по сорок пять рублей.
Несмотря на то что этот год считается "грибным", в Псковском облпотребсоюзе не отмечают особого наплыва грибников, желающих сдать собранный урожай. Как сообщила заместитель председателя правления облпотребсоюза по заготовкам Надежда Уменушкина, в каждом районе есть пункты приема грибов. Назвать закупочную цену грибов в облпотребсоюзе затруднились, поскольку каждый пункт устанавливает ценовую политику самостоятельно в зависимости от собственной обеспеченности и урожайности грибов в конкретном районе.
Наталия ВИНОГРАДОВА
Дело тут вовсе не в приметах - просто каждый старается уйти не замеченным соседями, чтобы сохранить в тайне не только свои места, но даже то, в какой стороне эти места находятся. Как-то одна из соседок взяла с собой в лес мою сестру-школьницу; с сестры было взято торжественное обещание, что она никому и ни за что не расскажет, куда именно они ходили, но на всякий случай домой шли по другой дороге, сделав большой крюк, чтобы запутать следы. У деревенских эта хитрость, кажется, в крови, но и мы, дачники, быстро перенимаем те же самые повадки и с утра продираемся через заросли ивы, переговариваясь шепотом и лишь о самом важном. Но в отличие от бывалых сельских жителей мы все-таки не способны ходить без тропинок, прямо через лес, чтобы "спрямить" путь.
Грибные места ценятся по-разному. Скажем, сыроежки собирают только совсем уж неопытные дачники, да и то лишь в начале лета. Горькушки, рядовки и черные грузди местные вообще не берут, считая ядовитыми. Места, где растут подосиновики, известны всем; очень уважают у нас белые грузди, потому что те встречаются редко, а солеными очень хороши в качестве закуски.
В деревне различают два "подвида" белых: лядинный (тот, что растет в "лядинках", то есть в сырых еловых лесах, у которого ножка длиннее и светлее) и боровой (этот растет в бору), он же коровик, - у него темно-коричневая шляпка, ножка пузатая и темная, похожая по цвету на кору сосны (оттого он и коровик). Особый разговор - лисички, которые в последние годы гораздо популярнее, чем даже боровики, потому что их можно сдать заготовителям.
В наших краях своя местная "грибная мафия", которая борется за сдатчиков: скажем, года три назад они вытеснили из нашей деревни литовца. А он на своем грузовике не только отвозил грибы, но и бесплатно подвозил нас до автобуса, помогал грузить вещи и даже встречал в Плюссе с питерского поезда. Сам неизменно в отглаженной рубашке и в брюках со "стрелками" (представитель западного бизнеса, можно сказать).
Какое-то время было много поляков, но сейчас они почти совсем исчезли. Нынешний заготовитель - из крупного поселка в двадцати километрах от нашей деревни. Недавно конкуренты сожгли его гараж вместе с машиной, но так и не смогли заставить его бросить промысел.
"Бизнесмены" из Луги тайно (чтобы избежать неприятностей конкурентной борьбы) договариваются с местными и принимают грибы в заранее оговоренном месте в лесу. Местные согласны из-за дополнительного рубля-двух нести на себе десятки килограммов за пятнадцать километров.
Расценки напрямую зависят от погоды: в июле, когда было жарко и сухо, лисички принимали по сто рублей за килограмм и дороже, а с началом сезона дождей цены упали. С появлением лисичек даже сельские пьяницы преображаются и становятся бодры и деятельны. На грибах они зарабатывают достаточно, чтобы прожить три-четыре месяца, но на самом деле живут лишь от одного приезда автолавки до другого...
Не знаю, почему именно лисички в последние годы привлекают внимание наших "мафиози", но вот парадокс капиталистических отношений: сейчас белые грибы принимают немногие, по двадцать пять рублей и лишь при том условии, что одновременно сдаешь не меньшее количество лисичек... по сорок пять рублей.
Несмотря на то что этот год считается "грибным", в Псковском облпотребсоюзе не отмечают особого наплыва грибников, желающих сдать собранный урожай. Как сообщила заместитель председателя правления облпотребсоюза по заготовкам Надежда Уменушкина, в каждом районе есть пункты приема грибов. Назвать закупочную цену грибов в облпотребсоюзе затруднились, поскольку каждый пункт устанавливает ценовую политику самостоятельно в зависимости от собственной обеспеченности и урожайности грибов в конкретном районе.
Наталия ВИНОГРАДОВА
