ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ? И ЧТО ЕСТЬ?
Лишний вес - признак и неуспешности, и нездоровья<br>
ПОХУДЕТЬ К ЛЕТУ
Стройным быть модно. Значит, от лишнего веса надо как-то избавляться. Посмотрев в зеркало, с тоской припоминаешь и Новый год, и дни рождения друзей, и посиделки в редакции... Это легко сказать - похудеть к лету, на самом же деле организм каждый накопленный килограмм не отдаст без боя.
Был уже печальный опыт - три месяца жесточайшей диеты помогли мне наконец-то сбросить, но - всего-то пять килограммов. Однако потом что-то с организмом сделалось не так. Стала кружиться голова, "поехали" почки. Милая докторша в частной клинике предложила проверить гемоглобин, который оказался весьма низким, а за помощь в излечении почечного обострения пришлось выложить хорошие деньги. Похудела, а заодно похудел кошелек. Килограммы, правда, вскоре, увы, вернулись, даже с некоторым избытком.
К весне обычно активизируется и реклама биологически активных добавок для похудения. Однако их действие может варьироваться от безвредного до опасного. Например, в чаи для похудения нередко добавляют слабительные травы. При постоянном употреблении такого чая возникновение геморроя - еще самое безобидное последствие. Восстановить нормальную работу кишечника после злоупотребления этими чаями бывает очень непросто.
ИСТИНА - В ЕДЕ?
Многие полные американские женщины испытывают чувство вины, поглощая мороженое и фаст-фуд. Но ничего не могут с собой поделать - привыкли к этой быстрой и дешевой пище. У большинства петербуржцев же, по мнению гастроэнтерологов СПбГМА им. Мечникова, другая проблема - основная масса горожан недополучает важнейшие продукты. Исследования показывают, что мы в избытке потребляем картофель и хлеб, а вот рыба, мясо, фрукты, молоко занимают все еще не достаточное место в нашем рационе. Как следствие, образуется заметный дефицит животных белков и переизбыток животных жиров, явная нехватка витаминов группы С и В, а также кальция, железа (особенно у женщин), йода, фтора, селена, цинка.
Питание играет первоочередную роль в формировании качества жизни, а также фигуры без жировых отложений. Но, как ни странно, дело тут не всегда в бедности - ученые Института питания РАМН исследовали рацион россиян и выяснили, что он несбалансирован практически у всех, независимо от того, богатый человек, бедный или относит себя к среднему классу. Все дело, как обычно, в головах - в привычках, образе жизни. Так что дефицит необходимых макро- и микроэлементов в питании людей состоятельных и граждан со скромным достатком примерно одинаков.
Вот, например, потребление рыбы у петербуржцев на 30 процентов ниже рекомендуемой нормы. Из-за этого возникает значительный дефицит белка. Именно это стало одной из причин принятого правительством города решения о строительстве в Петербурге современного рыбного рынка.
ЗАКРОЙТЕ РОТ!
Все знают, что избыток веса располагает к возникновению или утяжеляет течение многих заболеваний - от болезней эндокринной системы, сахарного диабета до сердечно-сосудистых. Но и недостаток массы тела нередко приводит к катастрофическим последствиям: развитию желудочно-кишечных заболеваний - гастритов, язвенной болезни, дисфункций кишечника и желчевыводящих путей. Пониженная масса тела меняет иммунный статус организма, ведет к нарушению цикла у женщин. Если вдруг немотивированно теряет вес человек в возрасте, то первоначальная радость по поводу избавления от лишних килограммов может смениться осознанием большой беды, ведь это может оказаться признаком серьезного заболевания, вплоть до онкологического. А у юных девушек, стремящихся достичь модельной стройности, возникает такое тяжелое заболевание, как нервная анорексия. Тут уже нужна помощь не только гастроэнтеролога, но и психиатра с психологом.
Возможно, если стандарты красоты будут наконец-то пересмотрены, с облегчением вздохнут и медики, которые с трудом спасают от анорексии, булимии не только звезд. Также переведут дыхание женщины, которые, изнуряя себя диетами в погоне за недостижимой стройностью, потом срываются. Ведь, увы, далеко не каждому удается следовать совету Майи Плисецкой, которая как-то сказала, как отрезала: "Самая лучшая диета - закрыть рот!"
Существует понятие нормальной массы тела и характеристики статуса питания. Научным языком это называется "трофологический статус". Чтобы его определить, надо произвести расчет индекса массы тела: вес делится на рост (в метрах), возведенный в квадрат. Считается, что масса тела человека в норме, если в ответе получается индекс в пределах от 20 до 25,9. Если выше 26 - человек получает избыточное питание, если ниже 20 - имеет место белково-энергетическая недостаточность, которую иногда называют гипотрофией, пониженным питанием.
МЕЖДУ ТЕМ...
БОЛЬШЕ СПИШЬ - СТРОЙНЕЕ ВЫГЛЯДИШЬ
Дети, которые спят недостаточно, чаще страдают ожирением. К такому выводу пришли канадские ученые из Университета Лаваль, проанализировавшие данные 422 детей в возрасте 5-10 лет. Результаты исследования показали, что 20 процентов мальчиков и 24 процента девочек имели избыточную массу тела. Дети, у которых продолжительность ночного сна была менее 10 часов, в 3,5 раза чаще имели избыточную массу тела по сравнению с детьми, которые спали 12 и более часов. По мнению исследователей, взаимосвязь между продолжительностью сна и ожирением объясняется колебанием уровня гормонов. "Недостаток сна приводит к снижению уровня лептина - гормона, стимулирующего обмен веществ и уменьшающего чувство голода. Кроме того, из-за короткого ночного сна повышается концентрация грелина - гормона, усиливающего чувство голода", - сообщил автор исследования Анжело Тремблей.
В последние десятилетия в мире отмечается заметный рост уровня ожирения, а также тенденция к сокращению средней продолжительности сна. В период с 1960 по 2000 год количество людей, страдающих ожирением, удвоилось; в то же время средняя продолжительность ночного сна сократилась на 1-2 часа. Количество молодых людей, выделяющих на сон менее 7 часов в сутки, за этот период увеличилось с 16 процентов до 37.
КЛЕТЧАТКА ПРЕПЯТСТВУЕТ ОЖИРЕНИЮ
Ученые из Университета Южной Калифорнии (Лос-Анджелес, США) проанализировали пищевые предпочтения 52 взрослых людей с нормальным весом и 52 людей с лишним весом или ожирением. Оказалось, что люди с нормальным весом по сравнению с более полными ежедневно едят больше фруктов и клетчатки. Все участники исследования были одинакового возраста и роста. Ученые определили у них процентное содержание жира в теле, оценили уровень физической активности и с помощью специального опросника выяснили пищевые предпочтения.
Полные люди по сравнению с худыми употребляли больше жиров, насыщенных жиров, холестерина, но меньше углеводов, особенно клетчатки (на 33 процента меньше), и сложных углеводов (на 43 процента меньше). Считается, что клетчатка замедляет пищеварение, продлевает чувство сытости; пища, богатая клетчаткой, обычно содержит мало жиров и калорий. "Большой популярностью пользуются диеты, в которых сокращают количество углеводов и увеличивают долю жиров и белков. Однако на данный момент не доказано, что такой рацион дает хорошие долгосрочные результаты", - говорят ученые. "Опираясь на данные исследования, можно рекомендовать людям включить в рацион больше клетчатки, фруктов и сложных углеводов, так как это приводит к снижению жировой массы тела", - заключают они.